冬季最过瘾的牛骨吃法，可以尝试炖牛骨汤。以下是一种不同寻常的炖牛骨汤食谱：
材料：
- 牛骨：2-3根
- 牛尾肉：适量
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：2个，切块
- 葱：2根，切段
- 姜块：3片
- 大蒜：适量，切碎
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量，切碎
步骤：
1. 将牛骨和牛尾肉洗净，放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后将牛骨和牛尾肉捞起备用。
2. 在另一个锅中加入足够的水，放入焯水后的牛骨和牛尾肉。加入姜片和大蒜，一点点盐，一小勺料酒。
3. 将火调至中小火，慢慢炖煮2-3小时。期间可以撇去浮油。
4. 在炖煮的最后30分钟，加入切块的洋葱和胡萝卜继续炖煮。
5. 汤炖好后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 若喜欢浓郁口味，可以将汤倒出，再将牛尾肉烤至微黄后放回锅中；或者将牛尾肉切成薄片，炒熟后放在汤上。
7. 最后，撒上香菜碎作为装饰即可。
这样炖出的牛骨汤淳厚鲜香，有浓郁的牛骨香气。配上牛尾肉的韧劲和洋葱、胡萝卜的清甜，非常美味。每一口都能品尝到浓郁的牛骨汤的滋味，非常适合冬季享用。
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